【開箱試吃心得報告】10種螺螄粉比較懶人包!部落客kelly推薦好吃螺螄粉泡麵+柳全+家柳+螺鼎記+大小愛吃+好歡螺+三個友仔

雖說一千個人心中有一千碗螺螄粉來,但通常來說,這一千碗粉的構造基本上是一致的。



▲一般就是鹵水、米粉、辣油和酸筍腐竹花生等各種配料。

但味道,千差萬別。

什麼才算好吃?我說了不算。但我還是堅持要說一下自己的基本標準

湯頭:要鮮甜,濃淡適宜,不衝,有一點點咸但不會讓人感到口渴的那種。
米粉:粗細軟硬適中,柳州本地是有點點硬的居多,不是軟綿綿的,個人偏好稍硬的。
酸筍:每碗至少有一筷子的量。不能太細,酸中不能帶甜。
其他配料:酸豆角不能帶有化工的酸甜味,要保有脆度。花生飽滿。蘿蔔幹要脆,腐竹木耳一個都不能少!腐竹要完整。有黃花菜才完美!
辣油:辣度適中,不會搶去湯頭的香味。
(袋裝粉通常是沒有青菜的,就不提了。)

說明:
1. 選的10款螺螄粉基本都是淘寶熱賣品牌。
2 辣度評判標準以每包都放2/3的量評判。
3. 每碗的煮法都依照包裝上的說明各有不同。


▲來一個合照。進入主題。


01 | 柳全

湯的味道:★★★★☆
粉的口感:★★★★☆
辣度:★★★☆☆
配料:★★★☆☆
綜合評價:75分
據說是柳州首家擁有QS認證的螺螄粉。鹵水螺絲味很濃,粉算勁道,辣味適中,腐竹大片,酸筍味道不錯,沒有蘿蔔幹、豆角用榨菜代替有點敷衍。總體味道可以但沒有特別難忘的點。
在天貓超市發現另一種包裝的,從料包上來看是豐富了許多,算豪華版吧。
整體口感也要比之前那個包裝豐富,大概80分~暫時沒有回購的慾望。

02 | 家柳

湯的味道:★★★★☆
粉的口感:★★★☆☆
辣度:★★☆☆☆
配料:★★★★☆
綜合評價:80分


說不出哪裡太好也說不出哪裡不好的穩定型選手,屬於保險的經濟適用粉。鹵水和米粉都過得去,辣度在這10款當中算比較低的。配料方面蘿蔔幹是10款當中最大的,味道很好,花生也最大顆,可惜酸筍稍微有點老。


03 | 螺鼎記

湯的味道:★★★☆☆
粉的口感:★★★☆☆
辣度:★★★☆☆
配料:★★☆☆☆
綜合評價:60分


比較失望。湯沒什麼內涵,酸筍量很大,但小且難吃,整體都很一般。不會回購。

04 | 螺螄粉先生

湯的味道:★★★★☆
粉的口感:★★★☆☆
辣度:★★★☆☆
配料:★★★★☆
綜合評價:85分


像是在店裡會吃到的味道,但不是柳州街頭巷尾那種不起眼的老店,而是新開的整潔的“新派螺螄粉店”,有一種清爽的感覺。米粉粉香味很重,配料包很豐富,酸豆角脆度、酸度都適中,還有好大一包酸辣椒!唯一bug是腐竹,味道一言難盡,這貨真的不是腐竹啊!值得回購

05 | 大小愛吃

湯的味道:★★★★☆
粉的口感:★★★☆☆
辣度:★★★☆☆
配料:★★★★☆
綜合評價:90分


喜歡酸筍的一定要試試這家!特別正宗!酸豆角味道也好,量很多,腐竹超大片。粉湯有點點中藥味,粉是我喜歡的那種偏粗的,口感好像新鮮米粉。價格卻是10袋中最低的,我回購過蠻多次。

06 | 粉狀元

湯的味道:★★★☆☆
粉的口感:★★★☆☆
辣度:★★★★☆
配料:★★★☆☆
綜合評價:70分


比較特別的點是目前遇到唯一一款使用黑米粉的螺螄粉。據說黑米粉口感會比白米粉爽滑,更適合喜歡麵食的北方人口味(really?),然而吃起來並沒有特別之處,倒是看起來有點怪怪的。湯頭有點酸,不知道是本來就這樣還是因為酸筍偏酸的緣故。腐竹碎小,是10款中唯一一個有脫水青菜的。螺螄粉加榨菜是新潮流嗎?我還是偏向於酸豆角啊。紙盒包裝,送禮的話倒是挺合適的。


07 | 好歡螺

湯的味道:★★★★☆
粉的口感:★★★★★
辣度:★★★★☆
配料:★★★★☆
綜合評價:90分


一碗非常有個性有內涵的實力派,很驚喜!廚房裡第一次飄出柳州街頭的味道!湯頭十分濃郁(有螺絲肉),偏辣,粉就是柳州當地能吃到的稍微有點硬的那種,配料除腐竹碎小之外都很到位,尤其居然還有一點黃花菜(10款中唯一一家)!感覺店家真的很用心~ 重點推薦。

08 | 三個友仔

湯的味道:★★★☆☆
粉的口感:★★★☆☆
辣度:★★★★☆
配料:★★★☆☆
綜合評價:75分


湯頭味道過關(但吃完一下午都很口渴),辣油很香。配料的口感都有點一般,沒有太多打動人的點。

09 螺霸王
湯的味道:★★★☆☆
粉的口感:★★★☆☆
辣度:★★★☆☆
配料:★★★☆☆
這個牌子評論裡很多人推薦,還有同學說在北美很火。可能期望值過高,我的感覺只是過得去。從湯頭到配料都沒有太驚豔的地方,缺乏記憶點。

10&11 | 螺道&西環肥仔

這兩個為什麼放在一起說?因為我好像發現了什麼不得了的事情……
螺道和西環肥仔的料包從包裝到味道幾乎是一致的!
是在和我開玩笑嘛?總之就是兩碗一樣的粉。西環肥仔是柳州很有名的老牌螺螄粉店,螺道是前段時間在微博上看到作家@桑格格推薦的新品牌,其中利益關係什麼的不得而知……只是買到兩包一樣的粉有點不爽誒,哼!

湯的味道:★★★☆☆
粉的口感:★★★☆☆
辣度:★★★★☆
配料:★★★☆☆
綜合評價:75分


整體來說無功無過,因為加了半包酸辣椒水,整個湯頭變得有點奇怪。米粉是偏粗的,煮的時候米香味很重。不難吃,也不是很推薦。


10款螺螄粉參數對比

試吃總結
1.個人比較推薦的3款是好歡螺大小愛吃螺螄粉先生
2. 但其實給到75分以上的都可以試試,比較個人喜好不同。畢竟喜歡大型蘿蔔幹的可以試試家柳,喜歡大片腐竹的試試柳全,對黑米粉好奇的試試粉狀元……
3. 一般包裝上會推薦放500ml的水,建議別放那麼多,不然煮出來會有點淡哦。

不看會後悔的友情提示
1.沒吃過螺螄粉的胖友,第一次嘗試時,建議選擇一個風和日麗空氣清新的日子,煮之前打開門窗和抽煙機,並徵得家人的同意或請家人遠離現場。
2.住校的同學請不要輕易在宿舍嘗試,擔心你被同學毆打(別問我怎麼知道的)

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