雖說一千個人心中有一千碗螺螄粉來，但通常來說，這一千碗粉的構造基本上是一致的。
▲一般就是鹵水、米粉、辣油和酸筍腐竹花生等各種配料。
但味道，千差萬別。
什麼才算好吃？我說了不算。但我還是堅持要說一下自己的
基本標準：
湯頭：要鮮甜，濃淡適宜，不衝，有一點點咸但不會讓人感到口渴的那種。
米粉：粗細軟硬適中，柳州本地是有點點硬的居多，不是軟綿綿的，個人偏好稍硬的。
酸筍：每碗至少有一筷子的量。不能太細，酸中不能帶甜。
其他配料：酸豆角不能帶有化工的酸甜味，要保有脆度。花生飽滿。蘿蔔幹要脆，腐竹木耳一個都不能少！腐竹要完整。有黃花菜才完美！
辣油：辣度適中，不會搶去湯頭的香味。
（袋裝粉通常是沒有青菜的，就不提了。）
說明：
1. 選的10款螺螄粉基本都是淘寶熱賣品牌。
2 辣度評判標準以每包都放2/3的量評判。
3. 每碗的煮法都依照包裝上的說明各有不同。
▲來一個合照。進入主題。
01 | 柳全
湯的味道：★★★★☆
粉的口感：★★★★☆
辣度：★★★☆☆
配料：★★★☆☆
綜合評價：75分
據說是柳州首家擁有QS認證的螺螄粉。鹵水螺絲味很濃，粉算勁道，辣味適中，腐竹大片，酸筍味道不錯，沒有蘿蔔幹、豆角用榨菜代替有點敷衍。總體味道可以但沒有特別難忘的點。
在天貓超市發現另一種包裝的，從料包上來看是豐富了許多，算豪華版吧。
整體口感也要比之前那個包裝豐富，大概80分~暫時沒有回購的慾望。
02 | 家柳
湯的味道：★★★★☆
粉的口感：★★★☆☆
辣度：★★☆☆☆
配料：★★★★☆
綜合評價：80分
說不出哪裡太好也說不出哪裡不好的穩定型選手，屬於
保險的經濟適用粉。鹵水和米粉都過得去，辣度在這10款當中算比較低的。配料方面蘿蔔幹是10款當中最大的，味道很好，花生也最大顆，可惜酸筍稍微有點老。
03 | 螺鼎記
湯的味道：★★★☆☆
粉的口感：★★★☆☆
辣度：★★★☆☆
配料：★★☆☆☆
綜合評價：60分
比較失望。湯沒什麼內涵，酸筍量很大，但小且難吃，整體都很一般。不會回購。
04 | 螺螄粉先生
湯的味道：★★★★☆
粉的口感：★★★☆☆
辣度：★★★☆☆
配料：★★★★☆
綜合評價：85分
像是在店裡會吃到的味道，但不是柳州街頭巷尾那種不起眼的老店，而是新開的整潔的“新派螺螄粉店”，有一種清爽的感覺。米粉粉香味很重，
配料包很豐富，酸豆角脆度、酸度都適中，還有好大一包酸辣椒！唯一bug是腐竹，味道一言難盡，這貨真的不是腐竹啊！
值得回購。
05 | 大小愛吃
湯的味道：★★★★☆
粉的口感：★★★☆☆
辣度：★★★☆☆
配料：★★★★☆
綜合評價：90分
喜歡酸筍的一定要試試這家！特別正宗！酸豆角味道也好，量很多，
腐竹超大片。粉湯有點點中藥味，粉是我喜歡的那種偏粗的，
口感好像新鮮米粉。價格卻是10袋中最低的，我回購過蠻多次。
06 | 粉狀元
湯的味道：★★★☆☆
粉的口感：★★★☆☆
辣度：★★★★☆
配料：★★★☆☆
綜合評價：70分
比較特別的點是
目前遇到唯一一款使用黑米粉的螺螄粉。據說黑米粉口感會比白米粉爽滑，更適合喜歡麵食的北方人口味（really？），然而
吃起來並沒有特別之處，倒是看起來有點怪怪的。湯頭有點酸，不知道是本來就這樣還是因為酸筍偏酸的緣故。腐竹碎小，是10款中唯一一個有脫水青菜的。螺螄粉加榨菜是新潮流嗎？我還是偏向於酸豆角啊。
紙盒包裝，送禮的話倒是挺合適的。
07 | 好歡螺
湯的味道：★★★★☆
粉的口感：★★★★★
辣度：★★★★☆
配料：★★★★☆
綜合評價：90分
一碗非常有個性有內涵的實力派，很驚喜！廚房裡第一次飄出柳州街頭的味道！湯頭十分濃郁（有螺絲肉），偏辣，粉就是柳州當地能吃到的稍微有點硬的那種，配料除腐竹碎小之外都很到位，尤其居然還有一點黃花菜（10款中唯一一家）！感覺店家真的很用心~
重點推薦。
08 | 三個友仔
湯的味道：★★★☆☆
粉的口感：★★★☆☆
辣度：★★★★☆
配料：★★★☆☆
綜合評價：75分
湯頭味道過關（但吃完一下午都很口渴），辣油很香。配料的口感都有點一般，沒有太多打動人的點。
09 螺霸王
湯的味道：★★★☆☆
粉的口感：★★★☆☆
辣度：★★★☆☆
配料：★★★☆☆
這個牌子評論裡很多人推薦，還有同學說在北美很火。可能期望值過高，我的感覺只是過得去。從湯頭到配料都沒有太驚豔的地方，缺乏記憶點。
10&11 | 螺道&西環肥仔
這兩個為什麼放在一起說？因為我好像發現了什麼不得了的事情……
螺道和西環肥仔的料包從包裝到味道幾乎是一致的！
是在和我開玩笑嘛？總之就是兩碗一樣的粉。西環肥仔是柳州很有名的老牌螺螄粉店，螺道是前段時間在微博上看到作家@桑格格推薦的新品牌，其中利益關係什麼的不得而知……只是買到兩包一樣的粉有點不爽誒，哼！
湯的味道：★★★☆☆
粉的口感：★★★☆☆
辣度：★★★★☆
配料：★★★☆☆
綜合評價：75分
整體來說無功無過，因為加了半包酸辣椒水，整個湯頭變得有點奇怪。米粉是偏粗的，煮的時候米香味很重。不難吃，也不是很推薦。
10款螺螄粉參數對比
試吃總結
1.個人比較推薦的3款是
好歡螺、
大小愛吃和
螺螄粉先生。
2. 但其實給到75分以上的都可以試試，比較個人喜好不同。畢竟喜歡大型蘿蔔幹的可以試試家柳，喜歡大片腐竹的試試柳全，對黑米粉好奇的試試粉狀元……
3.
一般包裝上會推薦放500ml的水，建議別放那麼多，不然煮出來會有點淡哦。
【不看會後悔的友情提示】
1.沒吃過螺螄粉的胖友，第一次嘗試時，建議選擇一個風和日麗空氣清新的日子，煮之前打開門窗和抽煙機，並徵得家人的同意或請家人遠離現場。
2.住校的同學請不要輕易在宿舍嘗試，擔心你被同學毆打（別問我怎麼知道的）
